Mercimek Ekmeği

Yakın zamanda denediğim, çocuklarım tarafından çok beğenilen bir alternatif ekmek tarifi bu. Kahvaltıda krep niyetine yiyoruz arada sırada. Daha önce bir kaç alternatif (glutensiz) ekmek denemem oldu ama hiç birini devam ettiremedim. Bu tarifin çok basit ve kolay olması hoşuma gitti. Lezzeti de harika. Sanıyorum menümüzün uzun soluklu parçalarından biri olacak bu mercimek ekmeği.

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 bardak (“cup” yani hacim olarak 250ml) kırmızı mercimek (bir ara yeşil mercimek ile de deneyeceğim)
  • Yarım bardak (150ml civarı) su
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve diğer hoşunuza giden baharatlar
  • Zeytinyağı

YAPILIŞI

  • Mercimeği bir gece önceden içme suyu ile ıslatın. Böylece içindeki “anti-besin”ler (faydalı vitamin-minerallerin bağırsaktan emilimine engel olan ve pek çok baklagilde bulunan fitik asit gibi maddeler) suya çıkacaktır. Islatma suyuna bir çorba kaşığı elma sirkesi koymak bu işlemi daha verimli yapacaktır.
  • Ertesi sabah mercimeği süzüp, durulayın.
  • Rondo gibi bir cihaza, mercimeği, yarım bardak suyu, sarımsakları, baharatları koyun. Hepsini iyice püre hâline gelip karışana kadar çekin. 1-2 dakikada bitiyor bu işlem.
  • Cam fırın tepsisinin üzerine fırın kağıdı serip, kağıdın üzerini 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Ben bir dahaki sefere fırın kağıtsız, doğrudan cam tepsinin üzerini yağlayıp koyarak deneyeceğim. Fırın kağıdı pek hoşuma giden bir ürün değil. Orijinal tarif dediği için kullandım.
  • Rondodaki mercimek püresini fırın kağıdının üzerine ince bir tabaka hâlinde yayın. Fırına koyun. Ben fırını genellikle 180-200 derecenin üzerinde kullanmamaya çalışıyorum. Fırının çalıştığı dereceye göre pişme süresi değişiyor. Ekmeği takip edip, üzeri çatlamaya başladığında fırından alabilirsiniz.
  • Sıcakken çok lezzetli. Biz kahvaltıya hazırlayıp sıcak tüketiyoruz. Kalanlar ise tavada, fırında ısıtılabilir ama soğuk da güzel.

Leave a Reply

%d blogcu bunu beğendi: